ビーフシチューシンプルライフで気分楽天
料理を作る～この当たり前の行為をこれからもずっと、続けて行くのだな～としみじみ感じたのは、昨日の夫の嬉しそうな姿を見た時でした。 病気の前までは、外食も多かったし、なにより、美味しい物を食べる機会を失うのはもったいないので、よく出かける家庭だと思っていましたが、退院後の夫は新しくなった体を作り替える最中なので外食は無理があります、しばらくは私がきちんと作らないとダメ。 家で食事を作る、その当たり前すぎる行為を随分おさぼりしていたなぁ～と思ったのです、にまっと嬉しそうな顔を見た時にね、長らく料理を蔑ろにしていたのかも、と、思えました。 今朝はゆり根を仕込みお昼に出しましたが、気付いたかな？＊ユリ根はよく洗いながら、適当に外していきます、黒い部分を包丁でそいでざるにあげる。＊鍋にユリ根を入れて水を入れ、火にかけて、一旦沸騰してから火を弱めて1分ぐらいは茹でます、ユリ根が固まりであれば2分強茹でて下さい。 ＊だしをとり、吸い物ぐらいの味を付けて、そこにゆで上がったユリ根を入れます。＊ユリ根に下味が付きますから、後はお好みの料理に仕上げます(夕食にユリ根の卵とじをします） お昼にはユリ根の梅肉あえを作りました。★ジムから帰り、「ホテルオークラのビーフシチュー」に下茹でしていた野菜を入れて温める(これで1品）★私のお昼ご飯様にコロッケのお惣菜を買い、その中身だけをくり抜いて夫に出しました、その横に、ユリ根の梅肉あえを添えています。★千枚漬けを一口添えました。 ホテルニューオータニの詰め合わせはメインカードのポイント交換で送ってもらいました。そのままでは「肉とシチュー」だけなので、ブロッコリー、カリフラワー、安納芋、を入れて楽ちんな一品です。 手を掛けている物は夫には解らなくても、自分で料理を作ることを再び思い起こさせてもらえたいい機会だと思い、これからも、和食の基本を守り作り続けて行こうと思っています。 根の野菜は『水から』入れて茹でる。葉物は『沸騰したお湯』で茹でる。葉物に塩を入れて茹でるのは、色落ちを防ぐためで、茹で上がりを水で冷やすのも、色落ちを防ぐためと、アクのある野菜のアク落としにもなります。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 朝ジムに向かう時の空。銀杏の絨毯はこの左の木の葉が落ちたから、右の葉が落ちると、絨毯も終わりになります。 プラタナスも、もうすぐ落ちるのかな。 御天気がいいと、体が良く動きます。昨日一日のんびり出来たからそれで元気なのかも。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 追記で、夕食の画像を載せます。 夕食でユリ根の料理を仕上げました。＊すき焼き麩、三つ葉、ユリ根、卵。*ユリ根の卵とじ＊千枚漬け＊ほうれん草のお浸し＊柔らかごはん＊カレイの煮つけ 量が多すぎて残してましたわ（ｗ
街とともに。人とともに。 For More Communication ビーフシチュー
藤沢食べ歩き①
10月に2度関東へ到来した台風の2度目この日も少年サッカーの大会も練習も中止こういう時は物凄い食の衝動に駆られます 元々サッカー少年だった自分にとって雨の中の試合なんて当たり前だったので台風でびしょ濡れになろうと構わないそういう意気込みなわけです
まずランチに伺ったのはＪＲ東海道線辻堂駅西口すぐにあるお店『ビストロ辻庵』さん 前回の反省を踏まえお店が閉まっていても他の候補のお店に行けるよう配慮しましたしかし無事にお店は開いておりました
早速入店しました
先客はいませんでした店員さんは2名いらっしゃいました
前回は夜中に台風が接近しましたが今回は夕方～夜には台風が一番接近すると言われており外出する人も少ない
でもそんな天候の中でも営業日を守って営業されているところは素晴らしいですね 雪山のロッジを彷彿とさせるお店ですね ・メニュー表 ビーフシチューに惹かれましたが悩んだ挙句
やまゆりポークのアラビキハンバーグ
～ポルチーニ茸とキノコのクリームソース～
を注文しました ●本日のスープ(ミネストローネ) 酸味はそれほど立っておらず円やかな仕上がりとなっていて飲みやすい
●本日の前菜 6種類の中から2品選ぶそうです ・柿とニンジンのラペット 柿とニンジンそれぞれの自然の甘みを利用し味付けにあまり手を加えていませんでした
味のインパクトはありませんが優しい味わいでこれはこれで悪くありません ・南瓜とさつまいもの豆乳マヨネーズサラダ 南瓜とさつまいもをペースト状に混ぜたものバゲットにつけて食べるので良いですね ●自家製パン こちらはメイン料理用のパンです2種類の味が楽しめて良いですねパンもパサつかずフワッとした食感でした
●やまゆりポークのアラビキハンバーグ ハンバーグは旨味を中に凝縮されており単に肉汁が溢れる演出を重視したような造りはしておりませんでした クリームソースはポルチーニ茸の風味がしっかり感じられほろ苦さもありハンバーグによく合いますパンにつけても良いですね
客が一人だったこともあるかもしれませんが
丁寧に接客して頂きました
辻堂エリアでも一番人通りの少ないエリアで普段のお客さんの状況は不明ですが夜を中心に積極的にイベントも行っており常連さんなども多いお店なのかもしれません
店と料理の雰囲気、料理の価格帯からすると今の場所にお店を構えるよりは鎌倉エリアか茅ヶ崎の南エリアにあると良いのではないかと感じるお店でした
【Bistro辻庵】
茅ヶ崎市浜竹3-3-33 ルナ茅ケ崎2F
TEL 0467-84-6884
11:30～15:00
17:30～23:00
不定休
※食べログページを確認ください ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 記事をご一読頂きありがとうございました。この度ブログランキングに参加することになりました。下記のバナーへのクリックにご協力をお願いします。 目指せ関東１位！！ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ Bistro辻庵 （ダイニングバー / 辻堂駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3