ギャル曽根ナビ

2017年4月1０日（月）放送

4月10日のヒルナンデスでは、レシピの女王新企画としてシンプルレシピ教室というコーナーが始まりました。

今回は先生として初代レシピの女王成澤文子さんとギャル曽根さんが、料理苦手女子タレントのNANAさんにチャーハンの作り方を教えていました。

紹介されたレシピ

・ギャル曽根「コクありパラパラ炒飯」

・成澤文子「」

ここではギャル曽根さんが教えてくれた炒飯のレシピを紹介します。

しょうがの香りとコクを生かしたコクのあるパラパラ炒飯です。

コクありパラパラ炒飯

【材料（4人分）】

・しょうが　5０g

・長ネギ　1本

・にら　1/2束

・ごま油　小さじ1

・豚ひき肉　200g

・しょうゆ　大さじ1/2

・みりん　大さじ1

・ご飯　茶碗2杯分

・卵　2個

・マヨネーズ　大さじ2

・鶏がらスープの素　小さじ1

・しょうゆ（香りづけ用）　少々

・塩コショウ　各少々

【作り方】

①　野菜の下ごしらえをする。

しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

長ネギは縦に切り込みを入れてからみじん切りにする。

にらは1㎝幅に切る。

②　フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

③　しょうゆ、みりんを加え、水分を飛ばすようにそぼろ状に炒め、いったんバッドなどに取り出す。

④　ご飯と卵（1個）を先に混ぜ合わせてご飯を卵でコーティングする。

⑤　③のフライパンの汚れを拭き取り、強火にかけてマヨネーズ、しょうがを炒める。

⑥　香りが立ったらあいたところに卵（1個）を割り入れ炒める。

⑦　④の卵かけごはんを加え強火で炒め、③のひき肉を加え、鶏がらスープの素、塩、コショウを加え炒める。

⑧　長ネギ、にらを加え、鍋はだにしょうゆをかけて炒め合わせれば完成。