パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成 180g イタリア/パルマ産/ハードチーズ/亜鉛豊富/健康食材/低脂肪でカルシウムやアミノ酸豊富なチーズの王様と呼ばれるパルミッジャーノ/レッジャーノ チーズ
ハードタイプチーズの王様 24ヶ月熟成パルミジャーノ チーズ 厳しい品質検査を合格したものだけが名乗ることのできるエリートチーズ。
高山植物を食べて育った牛のミルクからだけ作られています。
しかも高山で恵ぐまれた環境の中で製造されており、エクストラという最高級の称号までもらっている特別な品です。
甘みと香りが違います。
パルミジャーノ・レッジャーノに持ちいれられる牛乳の搾乳は1 日2 回までと法律で決まっている点がまず挙げられます。
夜中に搬入された原料乳はグラナ・パダーノ同様、上澄みの乳脂肪分が取り除かれます。
その後、同量の脂肪分を取り除いていない生乳をブレンドし原料乳とします。
パルミジャーノの原料となる乳の牛にはサイレージ（醗酵した草飼料）が与えられません！ 地上で乾燥させられた干し草とトウモロコシ（同じくサイロにいれられていない）を与えるので乳が酪酸菌を含むリスクが皆無なため、原料にグラナには入れる卵白リゾチームを加える必要がないのです。
このことからもグラナパダーノとパルミジャーノの品質の違いが明白です。
やはり、地域も牛の餌も熟成の最低日数もパルミジャーノ・レッジャーノは、ハードタイプチーズの王様です。
名 称 パルミジャーノ・レジャーノ・24ケ月以上熟成 内容量 180g 原産国名 イタリア エミリア ロマーナ地方 乳種 牛乳 タイプ ハード 賞味期限と保存法 商品に記載 冷蔵保存 お召し上がり方 そのまま薄くそいでいただきます。
もちろんパスタやお料理のソースにも。
輸入者 チェスコ株式会社 東京都新宿区本塩町13番地 発送方法 同梱 【冷蔵品】の同梱ができます。
配送区分：BF24ヶ月以上熟成した パルミジャーノ レッジャーノ DOPパルミジャーノ レッジャーノ 北イタリアの限られた地域で9世紀以上、伝統的な製法で作られている職人と自然がはぐくむチーズです。
それは共通の土壌や気候を持つ地域で風味豊かな草を育て最高品質の牛乳を生産することのできる パルマ、レッジョ・エミリア、モデナの内、レノ川左岸のボローニャ、ポー川右岸のマントバの地域に限定されています。
一日に1回しか製造できない特別な原料 パルミジャーノ・レッジャーノに持ちいれられる牛乳の搾乳は1 日2 回までと 法律で決まっている点がまず挙げられます。
夜中に搬入された原料乳は上澄みの乳脂肪分が取り除かれます。
翌朝、同量の脂肪分を取り除いていない生乳をブレンドし原料乳としますので 搾乳は2回、製造は1日1回に限られます。
自然乾燥の干し草とトウモロコシ パルミジャーノの原料となる乳の牛にはサイレージ（醗酵した草飼料）が与えられません！ 地上で乾燥させられた干し草とトウモロコシ（同じくサイロにいれられていない） を与えるので乳が酪酸菌を含むリスクが皆無なため、全くの無添加なのです。
おいしさを育む時間 全体にブラシがけされながら、最低12ヶ月、平均24ヶ月熟成されます。
ゆっくりと流れる時間が美味しさを 育むのです。
チーズに白い結晶のようなものが見えますが、 この間チシロンというアミノ酸の結晶ができていきます。
品質は厳格な審査で 「バッティトーレ」と呼ばれる審査官によって、ひとつひとつのチーズをまんべんなくハンマーでたたいて 反響を聞き取り、品質を判定します。
合格した最高品質のチーズだけが本物の証の楕円の焼き印が押され、 出荷されています。
24か月以上熟成したパルミジャーノ レッジャーノにはミディアムボディの赤ワインがよくあいます。
芳醇な味と香りを楽しむために常温に戻して、一口サイズにかち割ってお召し上がりください。
蜂蜜やリンゴ、洋梨、クルミ、ドライフルーツに合わせてお召し上がりください。
バルサミコ酢もよくあいますよ。
お料理には直前にすりおろしたり、薄く削ってパスタやリゾット、スープやサラダにお使いください。
驚くほど美味しさがアップします。
カルシウムや遊離アミノ酸などを多く含み、消化吸収のよいパルミッジャーノ レッジャーノはお子様や年配の方にもおすすめの食品です。
ポルチーニのパパルデッレ
- 商品価格：1,782円
- レビュー件数：2件
- レビュー平均：5.0（5点満点）
@matepa_4_kuru 
@julia69xxxx 
@cheese_holic00