冷凍庫 長崎の夜景が最も美しく見える宿

冷凍庫

サクッと冷凍庫

こんばんわ
家計費の節約は食費からと言われますが
我が家は、特に節約を意識することなく
無理することなく食費節約できてます
我が家の食費が安い理由
食費節約成功の理由
もうひとつありました
ホームフリーザー
ポケットには、保冷剤をいれて
閉めた時に冷気を戻す
気持ちだけ節電です

わぁ~

この記事、はじめましての次に書いた記事です
ホームフリーザー冷凍庫
冷蔵庫とは別にもうひとつあります
共働き夫婦の我が家には
なくてはならない存在です
最安値・底値で買った
お肉ラップ&ジップロックで冷凍保存。
きのこ石づきを取って小分けして冷凍保存。
野菜自家製冷凍野菜を作ってます。
パンとか、なんでも冷凍しちゃってます

家を建てる時に

冷蔵庫の隣りにホームフリーザーのスペースを
確保してました
いつもありがとうございます

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招待コード RGJTVF

過去最高の売上は、8月 80075円

冷凍庫を知りたいのです

さて、今年の梅雨も明けて、いよいよ夏ですねぇ。
スーパーに行くと、夏野菜が山盛り積まれていて、本当に楽しいですね。
最近、夏の季節感が多少感じられるものに、”ゴーヤー”がありますね。
現在では、年中スーパーで見かける当たり前の野菜になっていますが、実は平成5年(1993年)までは、沖縄でのウリミバエミカンコミバエという害虫の為に、沖縄から本州への移出が規制されていて、スーパーの店頭では見かけない野菜のひとつでした。
1993年に沖縄でのこれら害虫の駆除が確認されたことから、今では本州で家庭菜園の常連ともなり、好き嫌いは別として普通に手に入るものとなりました。
でも、やはりクセがあって、まだまだデヴューして間もない野菜ですね。
数年前まで、我が家のプランターで夏の日除け代わりに作っていましたが、2年ほど前からコガネムシの幼虫に根っこが食い荒らされるようになり、以後全く育たなくなりました。
それで以後、自家栽培はあきらめて、スーパーで販売されているプロの作った立派な、しかも安いゴーヤーを頂いています・笑。
最初の頃は、ゴーヤーの異質な苦みに抵抗があってなかなかなじめませんでしたが、この頃は逆にこの苦味がないと食べれません。
という訳で、今回はそのゴーヤー料理の定番”ゴーヤーちゃんぷる”を作ってみましょう。
所詮炒め物ですので、そんなに手間もかかりませんし酒の肴にもなるので、オッサンの自炊料理には向いていると思います。
何度も作ってみて、一番気に入らない事は、公表されているレシピ通りにやるとトーフがどうしても崩れてしまって”ぐちゃぐちゃ感”がぬぐえません。
那覇に仕事で通っていた頃の事を思い出すと、市場(例えば牧志第一市場)なんかで売っている豆腐が、こちらのモノと違い”島豆腐(しまどうふ)”と言ってかなり堅めの豆腐だったんですね。
一時、近所の行きつけのスーパーで、なんとこの”島豆腐”が販売されていたので、早速購入して使ってみましたが、やはり違いました。
豆腐の崩れはほとんどなく、きれいに仕上がります・・・・やっぱり沖縄の料理は沖縄の食材かと改めて気づかされました。目先、絹を木綿に代えたくらいではダメなんですね・苦笑。
沖縄フェアで売っていた”島豆腐”が店頭からなくなって、どうしようかと思っていたら、ごく最近ふと思いついたのが”高野豆腐”でした。

では、『ゴーヤーちゃんぷる』です!

今回もスパムを使います
材料
  • ゴーヤー       1本
  • 豚コマ         150~200g
  • スパム        1/2缶
  • 高野豆腐       2個
  • 玉ねぎ        1個
  • 玉子          2個
  • サラダ油(炒め用) 少々
合わせ調味料
  • 醤油          大さじ2
  •             大さじ2
  • みりん         大さじ1
  • 砂糖          大さじ1
  • ほんだし(顆粒)   大さじ2
  • 水(ほんだしを溶く) 大さじ3
下ごしらえ
  1. 先ず、玉子を冷蔵庫から出して常温にしておきます。
  2. ほんだしをお湯又は水で溶いて、小さ目のボールに合わせた調味料と混ぜておきます。
  3. ゴーヤーは軽く水で洗ってから、両端を包丁で切り落とし、縦半分に割って中味のタネと綿を小さじでこそぎ出します。それを5㎜位の幅に切って行き、ボールに入れて大さじ1くらいの塩をふってもみ込みます。10分くらい放置してゴーヤーから水が出始めたら、流水で塩分をきれいに落してそのまま水に20分位漬けておきます
  4. 高野豆腐は熱湯でそのまま急速に戻しても問題ありませんので、ボールに入れて、ヤカンで沸かした湯を注ぎ戻します。戻したら水道水を注いで冷やし火傷しないように両手の平で挟み込むようにしてゆっくり水を絞って下さい。ここは水を大量に含んだままでは少し味が水っぽくなりますので必要ですが、絞り過ぎてもいけないので加減をしてやってください。そして、2㎝角くらいの角切りをイメージして切り分けておいてください。
  5. 玉ねぎは皮のまま1/2にカットしてから皮を剥いて(農薬の関係があるので、薄皮の下の1枚目も剥いた方がいいです)薄切りにしておきます。
  6. スパムはプルトップの蓋を開けてから、底をげんこつで叩きながら取り出し、1/2カットして、半分はラップして冷凍庫へ、1/2をやはり2㎝角を意識して切り分けておきます。
  7. 常温ぽくなった玉子を適当な容器に割って入れて、溶き卵にしておきます。
調理
  1. 中華鍋を熱してから、少々サラダ油を入れて鍋になじませて、豚コマを入れて炒め火が通たらスパムを入れて塩コショウをすこし振ってから炒めます。
  2. 玉ねぎを投入して炒め、油が回ったら、ざるに上げて水を切っておいたゴーヤーを投入し炒め合わせます
  3. ゴーヤーにも油が回り、少ししんなりしたら湯で戻した高野豆腐を投入して炒め合わせ、少ししたら合わせ調味料を鍋腹から入れてからめるように炒めて行きます。
  4. 少し水分が飛んだ感じになったら、溶き卵を全体に振りかけ、少しおいて玉子が固まり始めたら混ぜ合わせて火を止めて完成です。
※スパムも柔らかいので、炒め合わせの時に崩さないように気をつけながらやってください。
豆腐も崩れずにきれいなままの『ゴーヤーちゃんぷる』の完成です
ゴーヤーの塩に漬ける下ごしらえと、高野豆腐の戻し処理が面倒かもしれませんが、それを入れても順序通りやれば30~40分くらいで出来ると思います。
本場に近い感じになりますので、一度お試しください。
では、今回はここまでです。
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