冷凍庫用語の基礎知識

冷凍庫

冷凍庫大好き!コレクション

こんにちは、おこめです

最近wowmaでお得に買ったさつまいも・玉ねぎ・コロッケ・海老マヨ等と少し前の記事に載せたAmazonのお野菜が冷蔵庫と冷凍庫の大半を占めていて、なかなかお買い物に行けませんでした
行っても牛乳・ヨーグルト・パン・豆腐等の期限の短い物ぐらい
スーパーに行ってお買い物するのが好きな私には、楽をできる反面買い物に行きたくて仕方なかったです
それがついに少し冷蔵庫が落ち着いたので、久しぶりにお買い物に行ってきました??\(´ω` )/?? ??\( ´)/?? ??\( ´ω`)/??

右下の袋はお魚です

さすがに2袋+子おこめの自転車は辛かったけど、満足
家にある食材も使って…
ブリの照り焼き
オクラ長芋キュウリの梅ポン酢和え
冷奴
きのこのお味噌汁
明太子スパ
サラダ(レタス、トマト、キュウリ、コーン)
サバ
厚揚げ
長芋のおかか醤油ステーキ
きゅうりとツナの酢の物
ちくわとチーズの豚肉巻き
冷奴
サラダ(レタス、トマト、キュウリ、コーン)

雑炊(白菜、人参、しめじ、えのき、鶏)

中華丼(白菜、人参、しめじ、ちくわ、海鮮)

親子丼
お味噌汁(わかめ、玉ねぎ)


とかを作ろうかなと思ってます??\(´ω` )/?? ??\( ´)/?? ??\( ´ω`)/??

ミンチは安かったので、次の週用のミートスパとハンバーグ等に使おうかな

Design Your 冷凍庫 夢ある明日を

今日のおやつは、ミルクキャラメル風味のアイスキャンディーでした。
も載せたことがありますが、今回は何度も混ぜる工程やアイスクリーマーも不要な手軽な作り方です。

キャラメルのほろ苦さと、練乳のコク・甘味がよく合います。
他の材料と混ざった時に風味が薄まってぼやけた味にならないよう、グラニュー糖をしっかり煮詰めて焦がすのがポイントです。

甘さは最後に加えるグラニュー糖の量で調整できます。
◆キャラメル味のお菓子レシピ一覧
 →

◆持ち手つきアイスキャンディー・アイスバーレシピ一覧
 →
《作り方》

80ml×6本分

 牛乳 210g
 生クリーム 150g
 グラニュー糖(キャラメル用) 50g
 水 5ml
 練乳 35g
 グラニュー糖(甘さ調整用) 30g
 バニラエッセンス 好みで3ふり(なければあっさりめの風味に)
①小鍋にキャラメル用のグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、ゆすりながら熱し、煙がたち全体が濃い焦げ茶色になったら生クリームを一度に加えて火を止め、木べらで馴染ませる
 →黒くなるまで焦がしすぎると苦味が強くなりすぎるが、よく焦がさないと生クリームや他の材料を加えた際に薄まって苦みがぼやけてしまう

②牛乳と練乳を加えて極弱火にかけ、鍋底を?くようにへらでよく混ぜ合わせたら、甘さを見ながら(そのままでは甘いと感じる程度に)グラニュー糖を溶かし、火を止める
 →①でしっかり焦がせている場合はグラニュー糖を全量加えてOK

③一度茶漉しで漉しておき、粗熱が取れたらバニラエッセンスを加え、底からひと混ぜして成分を均一にしてから型に注ぎ分ける
 →流し込む前に型の耐熱温度以下であることを確認

④蓋と棒をセットして冷凍庫で6~8時間冷やす
 →棒の固定が難しい場合は、固まりかけたところで差し込む

⑤固まったら型の外側を軽く水で塗らして、型とアイスの間に空気を入れ、棒を持ってゆっくりと引き抜く
 →水の温度が高すぎたり水に浸ける時間が長いと溶けてしまうので注意
◆簡単にキャラメル風味を味わえる、キャラメルナッツ入りのアイスクリームもおすすめです(こちらのアイス自体はバニラ味)
 →

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